{地坊食記 2016年生日全家福}
每年最令我煩惱的日子,除了過年外,就是自己的生日了
總是想著,要不要買蛋糕?要訂餐廳或自己煮?該不該討禮物?還是自己先下手為強買了就好?
還好今年的煩惱稍微少一點
為了過年被養胖的體重著想,今年就不用煩惱選蛋糕的問題
但選餐廳這重責大任還是落在了我頭上
身為家裡的主廚 > < 對於食物食材用餐環境算是挑剔,每次隨和的老公總是怕挑錯餐廳而讓主婦自由選擇
以往總是打安全牌選擇在陶板屋之類的餐廳用餐(昏)
除了主婦本人懶得選之外,某些名單上真的很想吃的餐廳不方便招待幼兒,就這樣打了安全牌三年(遠目)
前幾天滑FB時,發現了TU PANG地坊餐廳,無菜單料理!環境很棒!可以招待幼兒!二話不說直接訂位
店主在訂位時還很仔細的問了家裡孩子的年紀,是否要小孩要和大人共餐等用餐細節
12:30到地坊時,餐廳已經坐滿客人,我們預訂的三人座被安排在大長桌的一邊,另一邊是團體聚餐
第一道濃湯我沒記錯的話是西洋菜濃湯
(當天客人滿座,帥哥服務生介紹菜名時,很容易聽不清楚,加上當媽媽的都有健忘的毛病...)
濃湯和我想像的味道不太一樣,光視覺上,會認為和外面餐廳的蔬菜濃湯一樣,有著甜味和菜味
但實際品嚐後令人嚇一跳,完全和想像的不同,蔬菜味道並不會很重,湯裡突顯的是另一種鹹香的味覺
後來聽老闆說菜,才知道湯裡有一整塊的豬肉,燉煮後打碎和蔬菜融合在一起,加上四方牧場的無添加鮮奶油,完全顛覆我的日常食物想像
此外,四方牧場是我之前一直想訂的小農牧場,但無奈當時鮮乳產量不足,未能如願訂購
一聽到四方牧場的鮮奶油是目前老闆找到唯一無添加的鮮奶油,主婦魂又熊熊燃燒,決定今年要再來搶訂
第二道上桌的是季節溫沙拉
裡面有春菊,地瓜葉等當季蔬菜,燙過後放上一顆低溫烹調的水波蛋,撒上滿滿現刨帕馬森起
,加上香脆的鹹餅乾,真是美麗的擺盤
將水波蛋輕輕劃開,無腥味的蛋黃,提醒著它完美的新鮮度,和蔬菜們攪拌一起
柔和了纖維略粗糙的口感,拌上起士的乳香和鹹味
吃起來十分有趣好玩又充滿層次
再來第三道是麵包,服務先生端上桌時說:麵包趁熱撕開,中間塗上豬油趁熱吃
好...一回神!什麼!是豬油!是豬油!是阿嫲炒菜一定要加的豬油呀!
完全沒想過豬油可以和法式麵包搭配在一起,但仔細想想奶油不也是牛油嗎
呈上豬油配法式麵包也是合情合理的,而且,麵包和豬油都非常好吃
小圓麵包內部充滿美味保證的氣孔,溫熱香鹹,夾上豬油,沒有奶油的香氣搶味,更突顯歐式麵包單純的小麥原味
好吃好吃好好吃!好吃到權權連吃一顆半,爸爸和我只能分邊邊
(橢圓白色的是豬油哦!上面有海鹹和迷迭香,完全無違和感)
等了一陣子,主菜上桌囉!
今天有二種主菜,店主會幫二人分別端上不同的品項
先上桌的是豬排,佐上一片烤南瓜和烤小蕃茄,底下舖著青菜和黑藜麥
如果沒記錯的話,豬肉是來自雲林的三久牧場,是自然又快樂的豬,吃得出豬肉的原味
主婦喜歡把小蕃茄壓出汁,和著豬肉一起吃,不只潤了口感,也消除肉的膩味
而黑藜麥我第一次單獨吃他,在家裡總是和白米煮成藜麥飯,更好入口也很健康
另一道主菜是魚,當天有紅甘也有青甘不知道我們盤裡的是哪一種 ^^
盤裡的配菜和豬肉不同的是,青蚵涼拌豆腐,這一道小菜我十分喜歡,有著濃濃海味又清爽可口
全部被主婦搶來盤裡吃光光
主餐還沒吃完,權權就吵著要下餐椅,這時候只好來場speial的濕紙巾秀
覺得奇怪嗎? 其實是桌上早就備好的壓縮紙巾,加了水會澎脹變高
不要說小朋友,連大人都覺得好好玩
三個壓縮紙巾按耐不了小小孩,還好還有一座溜滑梯可以發洩小朋友精力
但溜滑梯有點斜,家長最好還是在底下接住小孩,免得小朋友受傷!
玩累了,剛好趕上主廚說菜和甜點時間
今天的甜點好美,底下是有著桂圓香的溫熱粥品,搭上頂上的冰淇淋和焦糖酥餅
冷熱交替,衝突但不違和
猜了半天,猜不出粥的材料是什麼,一問之下才知道是酒釀和白米下去煨煮的米粥
生平第一次吃到酒釀(本人對酒精過敏,所以有"酒"字的食物都不敢吃 > <)
想不到甜酒釀粥這麼好吃!下次在家也復刻試做(偷偷筆記)
配著甜點的是有著手沖感的咖啡,老闆特別說明,雖是用機器煮的,但是一台能煮出如手沖咖啡口感的機器
先生腳傷不能喝咖啡,點了紅茶
據說這紅茶是原生種的紅玉,是現在紅玉種的爸爸,簡稱紅玉他爹(噗)
十分十分好喝!順口又香氣十足,主婦又燃燒,要排一天去南投尋找紅玉他爹!
(不知道講紅玉他爹,茶農會不會笑翻過去)
走出餐廳,在巷子裡有顆櫻花樹,開滿了美麗的櫻花,這次的生日餐果然十分滿意
下次試試地坊的晚餐,或許又能添出新驚喜
地坊餐廳
台中市西區五權西六街96巷13號
04-23755098
需預先訂位/可招待小朋友
用餐時間:2016/3/3 午餐消費 550/1大人 幼兒可共食
後記
因為近幾年食安問題,大家除了享受美食外,也慢慢注重食材的來源
家裡也從主婦懷孕起開始吃無毒有機的食材,包含肉類和海鮮都力求無添加
慢慢的,嘴巴也習慣了食物的原味,開始品嚐除去調味料外,各種食材不同的風味
很開心也有餐廳以食材為主角,加上精彩的廚藝,創造出使用當地食材,突顯原味的餐點
原味的食材也可以烹調出很棒的美食,地坊就是最好的例子
隨著季節吃食,真是生活的浪漫,一起享受無添加的最高美味吧!
留言列表
